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- Recette n°7427: (Cuba- dessert) Douceur coco
- Recette n°7426: (Périgord – gibier) Perdrix aux noix
- Recette n°7425: (Provence – entrée chaude) Suçarelle de moules
- Recette n°7424: (Afrique du sud) « Dhaltjies » ou Croquettes croustillantes
- Recette n°7423: (dessert) Cake au thé et aux amandes caramélisées
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Méta
Archives par mot-clef : Espagne
Recette n°7389: (Thaïlande) Marinière de moules
Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules 1/2 bouquet de bay horapha = basilic thaï ou basilic sucré 1 branche de citronnelle 6 gousses d’ail 12 piments langues d’oiseau Le jus d’1 citron vert 1 ou 2 cuillères à café … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué basilic, Chili, coquillages, Espagne, langues d'oiseau, marinière, moules, oiseau, Thaïlande
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Recette n°7368: (Portugal) » Perna de borrego assada » ou Gigot d’agneau rôti
Pour 6 personnes: 1 gigot d’1,5 kg 1,5 kg de petites pommes de terre 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe rases de piment doux d’Espagne en poudre ( ou paprika doux) 10 cl ( 1/2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 7 heures, agneau, chèvre, chevreau, Espagne, gigot, perna de borrego, qui pleure, rôti
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Recette n°7357: (Espagne) « Lomo de cerdo con higos » ou Longe de porc aux figues
Pour 4 à 5 personnes: 1 longe de porc d’environ 1,5 kg 500 g de figues sèches ou 12 figues fraîches 1 oignon 4 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 citron … Lire la suite
Recette n°7331: (Espagne/Galice – soupe) « Sopa de castanas » ou Soupe de châtaignes
Pour 6 personnes: 500 g de châtaignes ( marrons) fraîches ou 315 g sous vide, surgelées ou en conserve, déjà pelées et précuites 1 petit oignon blanc 2 gros oignons 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite
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Tagué Auvergne, châtaignes, Espagne, jambon, lentilles, lentilles du Puy, marrons, Marrons glacés, Mont blanc, petit salé, serrano, truffes aux marrons
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Recette n°7330: (Pays basque espagnol – dessert tiède) « Pantchineta » ou Tarte au lait d’amandes
. « Pantchineta » ou « Pantxineta« Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée rond ou carré 170 g d’amandes entières mondées ( sans peau) torréfiées ( grillées) non salées 75 g d’amandes effilées grillées 1 cuillère à café d’extrait d’amande 1 … Lire la suite
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Tagué amandes grillées, dessert, Espagne, espagnol, lait d'amandes, orgeat, pantchineta, pantxineta, Pays basque, tarte, tiède
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Recette n°7328: (Espagne) « Sopa de abôbora » ou Soupe de potiron citronnée
Pour 6 personnes: 750 g de potiron 2 petits oignons blancs ( grelots) 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 2 cuillères à soupe de jus de citron 1,5 litre de bouillon ( de poule) ( eau + cubes) … Lire la suite
Recette n°7241: (Espagne/Andalousie – dessert) Montecaos
. D’origine espagnole, les « Montecaos » sont présents en Tunisie et en Algérie sous le nom de « Ghribia, voir Recettes n°5346 et 1444. . Vous pourrez les conserver qq semaines dans une boîte hermétiquement fermée. 250 g de farine de blé … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1444, 5346, Afrique du Nord, Algérie, balle de golf, buffet, cannelle, cuillère à glace, Espagne, ghribia, Montecahos, petits gâteaux, poudre d'amandes, Tunisie
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Recette n°7199: (Espagne – entrée) « Tarta de queso y aceitunas » ou Tarte au fromage et aux olives
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 150 g de Gruyère moitié en lamelles et moitié râpé 150 g d’olives vertes ou noires dénoyautées 3 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 50 g de beurre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1023, 4856, 875, aceitunas, Espagne, Mougins, olives, queso, tarte salée, tourte aux olives, zarzuela
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Mémoire de marmite 