Archives par mot-clef : Espagne

Recette n°6505: (dessert) Albuféras

250 g de farine 125 g de sucre en poudre 125 g d’amandes effilées 125 g de beurre mou 4 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier 1 zeste de citron haché 1/2 cuillère à soupe de Rhum …………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6495: (Apéritif, entrée) Cake au Maroilles et au chorizo

Pour 6 personnes: 100 g de Maroilles 100 g de Gruyère râpé 150 g de chorizo 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 12,5 cl d’huile 12,5 cl de lait 1/2 cuillère à café de cumin … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6358: (Italie/Sicile – confiserie) Torroncini

500 g de sucre 50 g de miel 250 g d’amandes mondées ( ou des noisettes mondées) 250 g de pistaches mondées non salées, grossièrement concassées ( ou 250 g de sésame grillé) huile ( d’amande, ce serait mieux !) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6341: (Inde – dessert chaud ou froid) Halwa au safran et aux fruits secs

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de semoule fine pour pâtisserie 45 cl de lait ( entier) 150 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de safran ( en pistils) 30 g de raisins secs 80 g … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6172: (Afrique du Nord, Algérie – plat chaud ou froid) Batata bel baïdh

Pour 4 personnes: 12 oeufs 1 bouquet de persil 1 oignon 1 poivron vert 2 carottes 350 g de pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 8 (240°). Y faire griller le … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6153: (Espagne-dessert chaud) « Leche frita » ou Galettes frites au lait

1 litre de lait 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 100 g de farine 50 g de Maïzena ( fécule) 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 bâton de cannelle 1 zeste de citron … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6152: (Espagne) Poulet aux pois chiches

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de chorizo 1 oignon 200 g de pois chiches cuits ( conserve) (facultatif: qq olives noires) 1 grosse boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées et concassées 2 poivrons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6151: (Espagne) Pizza espagnole

250 g de pâte à pain ( à demander au boulanger) 12 feuilles d’épinard 12 olives noires dénoyautées ou pas 2 oignons 2 gousses d’ail 2 piments verts ( ou 1 poivron vert) 1 boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | 2 commentaires

Recette n°6144: (Turquie/Istanbul) Mezzé de sardines ou petits maquereaux farcies

. Les Mezzés » sont l’équivalent des « tapas » espagnoles, repas fait de multiples petits plats chauds ou froids, servis dans les bars à Raki, les « Meyhanes ». Les sardines farcies sont surtout populaires à Istanbul. 8 sardines ou petits maquereaux: on retire … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5938: ( Pays basque) Oignons farcis au veau et au riz

        Pour 6 personnes: 12 gros oignons rouges ( oignons d’Espagne) 350 g de riz cuit 300 g de rôti de veau cuit ( restes) 1 bouquet de fines herbes: persil + ciboulette + estragon + cerfeuil … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire