Pour 4 personnes:

400 g de cervelas qui sera pelé et découpé en fines tranches

1/2 botte de radis

3 échalotes

1 bouquet de persil

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à café bombée de moutarde

sel, poivre

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Peler et découper le cervelas en fines tranches.

Nettoyer les radis, les découper en rondelles et les faire blanchir 1 mn dans de l’eau bouillante.

Eplucher et hacher les échalotes.

Hacher le persil.

Dans un saladier, délayer moutarde + huile + vinaigre. Saler, poivrer. Incorporer échalotes + persil. Bien mélanger.

Ajouter cervelas + radis. Bien mélanger à nouveau.

Bon appétit !.