Pour 6 personnes:

1 chou vert

1 carotte

1 oignon

1 gousse d’ail

100 g de beurre mou

sel, poivre

(facultatif: 150 g de lardons fumés ou pas)

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Oter les grosses feuilles de chou de l’extérieur. Couper le chou en 4. Oter le trognon trop dur.

Dans un faitout, porter de l’eau à ébullition. Y plonger le chou pour 10 mn. L’égoutter. Le rafraîchir sous l’eau froide. L’égoutter à nouveau.

Eplucher carotte + oignon + ail. Les émincer finement.

Couper le chou en fines lanières.

Dans une cocotte, chauffer le beurre et y faire fondre sans colorer carotte + oignon + ail (+ éventuellement les lardons) pendant 10 à 15 mn. Saler, poivrer.

Puis ajouter le chou. Mélanger et laisser doucement mijoter 10 mn en remuant de temps en temps.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.