Pour 2 à 4 personnes:

1 petite boîte de concentré de tomates

3 ou 4 pommes de terre

Facultatif: 1 pincée de safran

1 cuillère à soupe d’huile au choix

Facultatif: 1 poignée de pâtes à potage: ( alphabet, plumes …..)

sel, poivre

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Peler, rincer et sécher les pommes de terre sur du papier absorbant. Les couper en gros morceaux.

Dans une grande casserole ou marmite, chauffer l’huile. Ouvrir la boîte de concentré de tomates et verser sur l’huile chaude + le safran. Mélanger vivement 1 mn.

Ajouter les morceaux de pommes de terre et bien mélanger.

Verser 1 litre 1/2 environ d’eau que vous portez à ébullition en mélangeant. Saler, poivrer. Couvrir. Laisser à petite ébullition 25 mn…….. .

Ecraser le tout au presse purée ou mixer si vous préférez une soupe plus velours.

Remettre sur feu doux 2 mn ( ou bien verser les mini pâtes et porter à ébullition 2 mn en mélangeant ).

Servir bien chaud.

Bon appétit !.