Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

250 g de dattes

60 g de cerneaux de noix

5 figues sèches ou moelleuses

10 cl ( 1/2 verre) de lait

1 cuillère à soupe bombée (30 g) de sucre en poudre

5 cl de Cognac ( environ 3 c à soupe)

Le jus d’1 citron

200 g d’écorce d’orange confite en mini dés ou hachée finement

• Pour la crème pâtissière ( vous pouvez vous faciliter la vie en trouvant en magasin des préparations assez simples), sinon:

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

2 jaunes d’oeufs

75 g ( 3 c à s) de sucre

10 g ( 1/2 c à s) de Maïzena ( fécule)

1/2 c à café d’essence de vanille ou bien 1 sachet de sucre vanillé

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Allumer le four th 6 ( 180°).

Disposer la pâte sur son papier sulfurisé dans un moule à manqué. Piquer le fond de tarte à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette. Placer 5 mn au frigo, le temps que le four soit monté à température ………. puis enfourner le moule pour 20 mn.

Pendant ce temps: Dénoyauter et hacher grossièrement les dattes.

Hacher les cerneaux de noix.

Couper le bout de queue dur des figues sèches et les hacher pas trop finement.

… Dans une casserole sur feu doux, mélanger 7 à 8 mn les 25 cl de lait + dattes + noix + figues + 1 c à s de sucre + le Cognac jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Oter du feu.

… Préparer la crème vanille: – Dans une autre casserole, mélanger vivement jaunes d’oeufs + Maîzena + 75 g de sucre + vanille. Verser 25 cl de lait sans cesser de tourner vivement sur feu doux pour obtenir une crème bien lisse et épaisse…. Oter du feu.

———– Sortir le fond de tarte du four et baisser le four th 5 (150°)………….. Y étaler la crème vanille …. Recouvrir du mélange aux dattes. Arroser de jus de citron puis parsemer d’orange confite.

Enfourner à nouveau la tarte pour 10 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.