Pour 4 personnes:

200 g de cerneaux de noix

60 cl de lait demi-écrémé

150 g de sucre en poudre

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Rincer rapidement à l’eau chaude les cerneaux de noix …. Les éponger sur du papier absorbant.

Les faire torréfier soit dans une poêle sur feu moyen en remuant très régulièrement,-, soit au four th 6 ( 180°) en remuant plusieurs fois. ( 12 mn environ). Les laisser refroidir.

Mettre les noix dans un mixer + 50 cl ( 1/2 litre) d’eau pour obtenir un mélange fin et homogène.

— Dans une casserole, verser le lait sur feu moyen + le broyé de noix. Mélanger au fouet 1 mn ………… Verser peu à peu le sucre sans cesser de tourner pendant 2 mn environ.

Servir dans dans des bols, chaud mais pas brûlant.

Bon appétit !.