Monthly Archives: janvier 2026

— A servir avec du riz safrané .. ou pas Pour 4 à 6 personnes: 400 g de billes de Mozzarella ( ou bien du tofu en dés) 300 g de purée de tomates ( ou 4 grosses tomates pelées … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards frais équeutés, bouillis et hachés ou bien 250 g d’épinards hachés surgelés ou en conserve bien égouttés 2 litres de bouillon bien corsé ( Kub) 1 pincée de fenouil en poudre 1 … Lire la suite →

225 g de poudre de noix, amande, pistache ou noix de cajou 225 g de sucre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait entier ou de crème fraîche liquide Beurre ……………………………………………………………………………………. Dans une casserole sur feu moyen, mélanger poudre … Lire la suite →

Pour 24 petites galettes: 300 g de farine d’avoine fine ou moyenne 1 sachet de levure chimique 35 g de beurre salé ( ou beurre + 1/2 c à c de sel) 1/2 c à café de sel …………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite →

Pour 12 chaussons environ: 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts ( vous pouvez aussi en faire des samossas avec de la pâte filo) 250 g de betterave cuite 30 g de noix de coco râpée 25 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 1/2 céleri-rave 1 racine de persil 1 poireau 1 oignon 2 carottes 2 pincées de marjolaine + qq fines herbes ciselées 100 g de lardons fumés 8 saucisses allemandes Accompagnement: moutarde … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 1 grand verre de lait 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de beurre 1 sachet de levure chimique 200 g ( 8 c à s) de sucre en poudre … Lire la suite →

Accompagnement facultatif: Sauce tomate ou sauce Aurore = sauce blanche additionnée de purée de tomates Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de chou fleur ( frais ou surgelé) 4 oeufs Beurre pour le moule sel ……………………………………………………………………… Dans un faitout, … Lire la suite →

Accompagnement: saucisses, marrons chauds grillés et décortiqués, viandes blanches: porc, veau , pintade, canard ….. Pour 4 à 6 personnes: 1 chou rouge 1 oignon Thym, laurier 50 g de lardons fumés ou non 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de bok choy ( ou « pak choy’ ou chou chinois) 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 50 g de pignons de pin 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite →