Pour 4 à 6 personnes:

1 poulet coupé en 6 ou 12 morceaux

2 gousses d’ail

1 oignon

2 c à s de gingembre frais pelé et râpé ( ou poudre de gingembre)

1 brin de citronnelle fraîche ( ou 1 c à s sèche)

3 c à s de sucre brun

2 c à s d’huile

sel

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— Marinade: Peler et hacher ail + oignon.

Hacher gingembre + citronnelle frais.

Dans un saladier, bien mélanger morceaux de poulet + ail + oignon + gingembre + citronnelle de manière à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrir et laisser mariner minimum 15 mn.

— Cuisson: Chauffer un wok ou une poêle. Y verser l’huile et, sur feu plutôt doux, faire frire le poulet et sa marinade, de tous côtés jusqu’à ce qu’il soit jaune et cuit ……… Ajouter le sucre brun + 15 cl d’eau. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 à 40 mn en remuant de temps en temps afin que le poulet soit bien caramélisé.

Ce plat peut être fait bien avant et réchauffé qq mn avant de le servir.

Bon appétit !.