Pour 2 à 4 personnes:

300 g de riz au choix

1 c à c de ghï ( beurre clarifié – à remplacer par du beurre ou toute autre graisse)

1 c à c de cumin en graines

1 c à c de gingembre fais pelé et râpé ( ou de la poudre)

1 c à c de cannelle en poudre

1 c à c de cardamome

1 c à s de coriandre fraîchement ciselée

2 piments forts écrasés ( ou 1 c à s en poudre)

sel

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Faire bouillir 60 cl d’eau salée.

—Dans une casserole, faire fondre le ghï…. Y faire dorer piments + graines de cumin ………….. + cannelle + gingembre + cardamome ……….. Jeter le riz en pluie et remuer jusqu’à ce qu’il commence légèrement à dorer ( 2 mn) …… Verser l’eau bouillante. Mélanger. Couvrir et cuire à petit feu environ 18 mn….. Retirer le couvercle 2 mn pour que la vapeur s’échappe ..

Servir après avoir parsemé de coriandre fraîche.

Bon appétit !.