Pour 2 personnes:

2 à 3 oranges

Déco: 4 rondelles d’oranges confites

3 oeufs

70 g de sucre

1 c à s de fécule ( Maïzena)

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Presser les oranges et faire chauffer le jus obtenu ………….. Oter du feu.

—Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre 3 mn ………… + fécule …………….. + le jus d’orange chaud et ne pas cesser de touiller vivement …………. Re-verser dans la casserole et, sur feu très doux, remuer jusqu’à obtention d’une crème épaisse ……. Retirer alors du feu et laisser refroidir.

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme…… Les incorporer délicatement dans la crème refroidie.

Verser dans des ramequins, coupes ou verres… et placer au frigo jusqu’au moment de servir avec les rondelles d’oranges confites et des biscuits: palets de dame, crêpes dentelles, cigarettes russes, langues de chat, visitandines ……. ou une génoise.

Bon appétit !.