Pour 6 à 8 personnes:

275 g de sucre en poudre

150 g de beurre mou

300 g de semoule fine

300 g de poudre d’amandes

150 g d’amandes mondées ( = sans peau)

15 cl ( 1 tasse à thé) d’eau de fleur d’oranger, d’eau de géranium ou d’eau de rose

……………………………………………………………………………………………………………………

Dans une poêle à sec, faire dorer les amandes entières…………. Oter du feu.

Beurrer une tourtière ou un moule à manqué.

Dans une poêle à sec, faire rapidement et légèrement griller la semoule .………….

Allumer le four th 4/5 ( 140°).

—Dans une casserole, mettre la semoule torréfiée + la moitié du sucre en poudre soit 150 g + 15 cl d’eau. Touiller sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse ……………… Incorporer la poudre d’amande …. + le beurre et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène ………..

Couler le tout dans le moule beurré….. A la pointe de couteau et dans toute l’épaisseur, dessiner des petits carrés, rectangles ou losanges ………. dont vous indiquerez le centre par une amande entière torréfiée.

Enfourner pour 12 à 15 mn.

–..– Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition, 7 à 8 mn, 125 g de sucre en poudre + l’eau florale choisie…..

Dès la sortie du four, Arroser la semoule avec le sirop et laisser refroidir.

Bon appétit et Bon Ramadan !