Pour 6 personnes= 30 cubes de Gruyère + 30 lanières de jambon:

500 g d’Emmenthal ( Gruyère)

6 tranches de jambon de Paris ou jambon d’York

2 oeufs

1 c à s d’huile

225 g de chapelure

Huile de friture ( dans bassine ou poêle)

sel, poivre

Accompagnement: salade, cornichons

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Couper le Gruyère en 30 cubes de 2 cm x 2 cm.

Tailler le jambon en 5 lanières par tranche qui seront coupées en 2.

Préparer 2 assiettes creuses: 1 avec les oeufs battus + 1 c à s d’huile + sel + poivre et une 2 ème avec la chapelure.

Porter de l’huile de friture à haute température.

— Enrober chaque cube de fromage dans une lanière de jambon et enfiler 5 cubes enveloppés par brochette……………….

Passer les brochettes 1) dans les oeufs battus et 2) dans la chapelure de façon à bien les enrober.

Placer les brochettes ( par fournées successives) dans l’huile bouillante et laisser dorer en les tournant ( 3 à 4 mn).

Sortir les brochettes 1 mn sur du papier absorbant avant de les servir bien chaudes.

Bon appétit !.