Pour 4 à 6 personnes:

2 rouleaux de pâte feuilletée

350 g de fromage blanc égoutté ( type faisselle)

5 c à s de miel liquide

3 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

1 c à s bombée de farine

1 pincée de sel

Déco: 2 c à s d’amandes effilées ou du sucre glace

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Dans un saladier, bien mélanger fromage blanc + 3 c à s de miel + sucre vanillé + farine + jaunes d’oeufs……………. jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Allumer le four th 7 ( 210°).

Battre en neige blancs d’oeufs + sel ……….. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

–Dans un moule à manqué ( de préférence au fond démontable), disposer une feuille de papier sulfurisé ( ou bien graisser légèrement). Disposer 1 des rouleaux de pâte feuilletée avec le bord qui doit légèrement déborder ………………. Etaler dessus la préparation au fromage et lisser………… Recouvrir du second rouleau de pâte et pour bien sceller le tout, humecter légèrement le pourtour, rabattre par dessus, tout autour, la pâte du 1 er rouleau qui débordait en appuyant et pinçant un peu….. Piquer le dessus de la tourte en plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette……

Enfourner pour 40 mn: 15 mn à 210° puis baisser le four à 200° ( th 6/7).

Sortir le moule, arroser de 2 c à s de miel liquide et parsemer d’amandes effilées. Remettre au four pour 2 mn sous le grill.

Servir tiède de préférence.

Bon appétit !.