Pour 6 personnes:

1ére salade: 6 poivrons doux ( rouges ou verts)

1 poivron piquant ( piment Baklouti ou autre)

6 belles tomates

6 gousses d’ail

3 c à s de jus de citron ou de vinaigre

1 c à c de carvi

100 g d’olives noires dénoyautées ou pas

4 oeufs durs + 2 ou 3 oeufs durs pour la déco

4 c à s d’huile

Olives pour la déco, vertes ou noires, dénoyautées ou pas

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Faire griller poivrons+ tomates + ail ………………….Les peler ……….. Les hacher grossièrement …….

Ecaler ( = retirer la coquille des oeufs durs) ….. Hacher les oeufs

—Dans un saladier, mélanger vivement huile + jus de citron ( ou vinaigre) + carvi + sel …………….. Ajouter oeufs durs & légumes hachés. Bien mélanger.

Décorer la salade de quartiers d’oeufs durs + des olives.

Bon appétit !.

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2ème salade: 2 oignons

2 branches de céleri

1 bouquet de persil

6 poivrons verts

4 grosses tomates

1/2 citron confit au sel

1 c à s de câpres

1 c à c de coriandre

1 c à s de jus de citron

3 c à s d’huile

2 oeufs durs

sel

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(–Aucun des éléments ne doit être haché mais on doit les couper en mini –)

Griller ( barbecue, grill ou poêle) les poivrons + les tomates + les oignons entiers pelés……………. Les peler, les rincer, les sécher …. Les tailler en morceaux minuscules .………..

Emincer finement les branches de céleri .

Hacher le persil.

Couper en tout petit le 1/2 citron confit.

—Dans un saladier, bien mélanger poivrons + tomates + oignon + céleri + persil + citron + câpres + coriandre + jus de citron + huile + sel.

Décorer de quartiers d’oeufs durs.

Bon appétit !.