Pour 4 personnes:

225 g de macaroni

125 g de grains de maïs ( frais ou conserve)

4 c à s de tomates pelées et concassées

2 c à s de ciboule ciselée ( ou moitié ciboulette/ moitié petit oignon nouveau pelé et émincé)

45 cl de lait

175 g de Cheddar ( ou autre fromage râpé)

60 g de beurre

3 c à s de farine

1 c à c de moutarde mi-forte

1/2 c à c de cannelle en poudre

1 oeuf

poivre

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Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils soient « al dente » ……. Les égoutter.

……………..Allumer le four th 6 (180°).

–Dans une casserole, fondre 30 g de beurre …. Poudrer de farine et touiller vivement ………….. Verser peu à peu le lait froid sans cesser de tourner et laisser cuire doucement en touillant 7 mn ..…………. Incorporer moutarde + cannelle + 125 g de fromage râpé. Mélanger vivement 2 mn … et ôter du feu …… Incorporer rapidement l’oeuf battu………. Laisser reposer

—Dans une autre casserole, fondre 30 g de beurre .. Y faire doucement revenir 5 mn ciboule + tomates + maïs …….. Oter du feu.

—Montage du gratin: – Dans un plat à gratin, étaler la moitié des macaroni.………. Napper de la moitié de la sauce au fromage de la 1ère casserole ……… Recouvrir avec la sauce tomates / maïs ……………

Mélanger le reste des macaronis + le reste de la sauce au fromage ……… Etaler le sur tomates/maïs …..Parsemer du reste de fromage râpé...

Enfourner pour 45 mn: le dessus du gratin doit être doré.

Laisser reposer 15 mn en dehors du four avant de servir chaud tout de même.

Bon appétit !.