300 g de farine de maïs ( semoule très fine)

300 g de farine de froment

20 g de levure de boulanger

30 cl de lait

1/2 c à c de sucre en poudre

1 c à c de sel

70 g de beurre mou

1 oeuf

……………………………………………………………………………..

.Le levain: – Dans un bol, délayer la levure + 15 cl de lait tiède.

.La pâte: –Dans un saladier, mélanger les 2 farines + sucre + sel.… Creuser un puits et y verser peu à peu le levain en ramenant et travaillant la farine du bout des doigts ….. + 50 g de beurre fondu …….. + le reste de lait …. + l’oeuf et bien pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts et que des petites bulles d’air apparaissent …………………………. Couvrir d’un torchon et laisser la pâte lever 2 h dans un endroit tiède ( à côté d’un radiateur !).

.La cuisson: — La pâte doit avoir presque doublé de volume !!

Façonner la pâte en un pain rond sans plus la travailler.

Beurrer une plaque du four. Y déposer la boule de pâte et laisser à nouveau lever 15 mn.

Allumer le four th 6 (180°).

Enfourner la plaque dans le four pour 50 mn à 1 h: bien surveiller la fin de cuisson.

Laisser tiédir ou refroidir.

Bon appétit !.