Pour 8 tasses:

8 tasses d’eau

350 g de pignons

120 g de sucre en poudre

6 c à s de farine de riz

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Moudre les pignons pour les réduire en poudre ………………………………….. Mettre la poudre dans un tamis et, plusieurs fois, écraser la poudre en faisant couler 8 tasses d’eau : recommencer jusqu’à obtenir un liquide blanchâtre ………. Verser ce liquide dans une casserole sur feu doux …………………. Ajouter sucre + farine de riz et, au fouet, remuer vivement jusqu’à ce que le liquide épaississe un peu.

Servir chaud en tasse ou bol.

Bonne dégustation !.