Pour 4 à 6 personnes:

150 g de farine

50 g de fécule ( Maïzena)

200 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

6 oeufs

Tout le zeste d’1 citron râpé

sel

Accompagnement facultatif: vous pourrez partager ce gâteau en 2 dans la hauteur et de fourrer de confiture ou de crème —– ou bien vous le saupoudrerez juste de sucre glace

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Beurrer et fariner un moule à manqué.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ……………… Ajouter farine + fécule ………….+ beurre fondu + zeste râpé d’un citron . Bien mélanger …………….. Battre en neige ferme + 1 pincée de sel, les blancs d’oeufs ……. Les incorporer délicatement dans le mélange précédent…..

Couler la pâte dans le moule et lisser …….

Enfourner pour 30 à 35 mn ……….

Démouler 5 mn après la sortie du four.

Bon appétit !.