Pour 4 personnes:

6 oeufs

50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc doux

15 cl de miel liquide

130 g de sucre en poudre

1 c à c de zeste de citron râpé

1 pincée de cannelle

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Dans une casserole, porter à ébullition vin blanc + miel + zeste râpé + cannelle … Dès l’ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette en incorporant peu à peu le vin refroidi .……….

Préparer un caramel avec le sucre + 2 c à s d’eau ………. En napper fond et bord d’un moule à manqué ou de ramequins individuels ………. Laisser refroidir.

Couler la préparation aux oeufs dans le ou les moules ….….

Déposer le ou les moules dans un bain-marie ( = un grand plat type plat à gratin à demi rempli d’eau froide.

Enfourner pour 30 mn.

Laisser refroidir avant de démouler ou bien servir dans le ou les plats.

Bon appétit !.