Pour 4 à 6 personnes:

250 g ( 25 cl ) de yaourt au lait entier

3 oeufs

500 g de sucre en poudre

200 g de sucre glace

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

75 g de beurre

5 c à s de jus de citron+ 1 c à c de zeste râpé de citron

3 c à s de pistaches non salées hachées grossièrement

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Beurrer un moule à manqué rectangulaire ( ou rond).

Allumer le four th 6 (180°).

Faire fondre 60 g de beurre ( micro ondes)

–Dans un saladier, battre les oeufs en omelette … + le yaourt + zeste râpé de citron …. + sucre glace … + le beurre fondu……….. + peu à peu, sans cesser de mélanger, farine + levure …..…..

Verser la pâte obtenue dans le moule.

Enfourner pour 45 mn.

… Le sirop: – Pendant ce temps dans une casserole sur feu moyen, chauffer 60 cl d’eau ( 3 verres) + le jus de citron + les 500 g de sucre en poudre, sans cesser de touiller vivement jusqu’à ce que le sucre soit dissous puis laisser frémir 10 mn ….

— Sortir le gâteau cuit … Le napper avec le sirop au citron ……. Laisser refroidir.

Parsemer de pistaches hachées.

Bon appétit !.