Pour 2 personnes:

150 g de pâtes de riz

1 blanc de poulet sans pot

150 g de crevettes crues et décortiquées ( surgelé)

50 g de cacahuètes non salées hachées grossièrement

1 gousse d’ail pelée et hachée

4 brins de ciboulette ciselée

1 c à s de coriandre fraîche ciselée

50 g de pousses de soja fraîches ou en conserve

Le jus d’1/2 citron vert

1 c à s de sauce de poisson

1 c à c de sucre en poudre

1 c à s d’huile

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Faire tremper les nouilles dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet ( 2 à 3 mn en principe) … Les égoutter

Tailler le poulet en fines lanières.

— Dans un wok ou une grande poêle sur feu vif, chauffer l’huile. Y faire revenir 2 mn poulet + ail .Ajouter les crevettes et les faire sauter 2 mn …… Ajouter les nouilles cuites + la sauce de poisson + le jus de citron vert + le sucre. Mélanger 2 mn ….. Faire cuire l’oeuf cassé rapidement sur le côté du wok ou de la poêle … puis l’incorporer au reste …. Ajouter germes de soja + ciboulette . Mélanger 2 mn ……….

Verser le tout dans un plat creux … Parsemer de cacahuètes hachées + la coriandre.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.