Pour 4 personnes:

8 rognons d’agneau ( ou de mouton) pelés et dégraissés

1 c à s de moutarde forte

1 1/2 c à c de moutarde forte en poudre

2 c à c de jus de citron

2 c à c de mango-chutney ( chutney de mangue voir Recette n°587)

huile

sel, poivre

— .4 tranches de pain blanc ( ou de campagne)

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Dans un bol, bien mélanger chutney + les 2 moutardes + jus de citron + sel + poivre.

Fendre les rognons en 2 sans les séparer entièrement. ………………. Les tartiner du mélange précédent et les laisser mariner 1 h au frais.

—-Allumer le four position grill ou cuire dans une poêle bien chaude et légèrement graissée.

Déposer les rognons dans un plat graissé ( ou dans la poêle) face ouverte vers le grill du haut ( ou face ouverte sur la poêle, pour 3 mn ………. Les retourner et cuire cette face 3 mn …………….

—Pour servir: – Tartiner le pain avec la marinade et déposer dessus les rognons.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.