Pour 4 personnes:

4 fonds d’artichauts frais ou surgelés à cuire 10 mn à la vapeur ( ou bien déjà cuits, en conserve)

2 crottins de Chavignol ( chèvre) demi-affinés

4 c à s d’huile d’olive

10 g de beurre mou

1 branche de sarriette ( ou du thym)

Le jus d’1 citron

1 salade verte: pissenlits, mesclun ….. + sa vinaigrette: 2 c à s d’huile d’olive + 1 c à c de vinaigre + 1 c à c de moutarde ( au miel) + sel + poivre

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Nettoyer la salade et l’essorer….. Préparer sa vinaigrette… Bien mélanger les 2 dans un saladier.

Allumer le four position grill.

Couper les crottins en 2 dans l’épaisseur.

Beurrer 4 plats individuels pour le four……….. Placer chaque fond d’artichaut dans un plat ……….Saler, poivrer, arroser chacun d’1 c à s d’huile d’olive + qq gouttes de jus de citron …………….. Déposer 1/2 crottin sur chaque fond d’artichaut et le parsemer de sarriette émiettée.

Glisser les plats sous le grill du four pour 1 mn maximum, le fromage doit à peine commencer à fondre.

Servir dès la sortie du four, accompagné de salade.

Bon appétit !.