Pour 4 à 6 personnes:

Pour la pâte: 250 g de farine

125 g de beurre mou

1 oeuf

30 g ( 1 c à s bombée) de sucre en poudre

1 pincée de sel

-Beurre pour le moule-

Pour la garniture: 5 c à s de semoule fine ou moyenne

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

20 cl ( 200 g) de crème fraîche

3 oeufs

50 g de raisins secs

1 pincée de safran

1 pincée de cannelle en poudre

1/2 c à c de sel

1/2 c à c de sucre en poudre

Beurre

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Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède.

— . Préparer la pâte: Dans un saladier, au fouet, faire blanchir oeuf + sucre ……… Ajouter peu à peu la farine ………… + le beurre en petits morceaux, progressivement ……… + le sel dissous dans 1 c à c d’eau.……….. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte minimum 30 mn.

Beurrer largement un moule à tarte.

Allumer le four th 7 (210°).

–. La garniture: – Porter à ébullition le lait + sel + sucre .………. Y verser la semoule et la laisser cuire le temps indiqué sur le paquet en la remuant de temps en temps ………….. Oter du feu. Incorporer crème fraîche + les oeufs préalablement battus + les raisins égouttés de leur eau de trempage + safran + cannelle. Bien mélanger.

— Etendre la pâte qui a reposé avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille…………… L’installer dans le moule beurré.

Recouvrir la pâte avec la garniture à la semoule …………… Parsemer le dessus de qq noisettes de beurre.

Enfourner pour 5 mn avant de baisser à th 6 (180°) pour 25 mn de + ( = 30 mn en tout environ)

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.