Pour 4 personnes:

250 g de patates douces pelées et râpées

250 g de pommes de terre à chair ferme pelées et râpées

25 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement pour un plat complet: oeufs pochés ou sur le plat déposés sur les röstis + salade de jeunes pousses d’épinards

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Peler et râper patates douces + pommes de terre ………….. Mettre les râpures dans un torchon ou linge propre .. et tordre pour extraire un maximum de jus .… Déposer dans un saladier + sel + poivre et mélanger.

Séparer en 4 les râpures ….. Les aplatir en galettes…..

Faire chauffer du beurre dans une grande poêle ou sur une plaque à blinis, y déposer les röstis et les faire cuire environ 5 mn de chaque côté à feu moyen: ils doivent être légèrement dorés.

Bon appétit !.