Ces 2 dips sont à servir avec des pitas toastées et des bâtonnets de concombre ou carottes, feuilles d’endives, chips, taralli; gressin ……

Pour 4 personnes:

Dip aux flageolets: 425 g de flageolets ( haricots blancs) en conserve, cuits et égouttés

125 g de fromage blanc à tartiner ( type Philadelphia, st Moret, mme Loïc, Kiri …)

2 gousses d’ail pelées

2 ciboules pelées ( ou 2 petits oignons blancs + 2 brins de ciboulette)

3 c à s de Pesto

1 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Au mixeur, réduire en purée fine flageolets + fromage + 2 c à s de Pesto + ail + ciboules + sel + poivre .. Verser la crème épaisse obtenue dans un ravier.……………

Mixer le reste de Pesto ( 1 c à s) + l’huile d’olive …… et en napper le dip.

Bon appétit !.

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Dip à l’houmous et à la Feta: 400 g de pois chiches cuits et égouttés ( conserve)

3 c à s de tahini ( purée de sésame)

3 c à s de jus de citron

1/2 c à c de cumin (graines ou poudre)

1 gousse d’ail pelée

2 c à s d’huile d’olive

3 c à s d’eau

sel, poivre

100 g de Feta

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Mixer tous les ingrédients SAUF la Feta pour obtenir une purée fine ………….

Verser dans une assiette creuse.

Emietter la Feta par dessus.

Bon appétit !.