Monthly Archives: avril 2026

Recette n°10.569: (dessert – petit déjeuner) Tartines croquantes de pain aux pistaches (50 mn la veille)

Publié le avril 1, 2026 par marielauref

125 g de pistaches décortiquées non salées 1 c à c de zeste d’orange râpé 1/4 de c à c de cardamome en poudre ( ou cannelle + muscade) 110 g de farine 3 blancs d’oeufs 75 g ( 3 … Lire la suite →

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Recette n°10.568: (Tunisie) « Tfina bel-Jeg au poulet » ou Ragoût de poulet aux quenelles de semoule ( 1 h 30 )

Publié le avril 1, 2026 par marielauref

Pour 6 personnes: Les quenelles: 250 g de semoule fine 4 oeufs 2 c à s d’huile sel Pour le poulet: 1 poulet prêt à cuire, bridé ( si vous avez ses abats, vous pouvez les hacher et en farcir … Lire la suite →

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Recette n°10.567: (Tunisie) « Thrid » ou Ragoût d’agneau ( 1 h 30)

Publié le avril 1, 2026 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’agneau coupé en gros dés 1 oignon pelé et haché 1 bouquet de persil haché 4 branches de céleri avec leurs feuilles, émincées finement 2 c à s de concentré de tomates le … Lire la suite →

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Recette n°10.566: (Inde) Sauté de foies de poulet à la mode du Cachemire (10 mn)

Publié le avril 1, 2026 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de foies de poulet nettoyés et coupés en gros dés 2 oignons pelés et finement hachés 3 gousses d’ail pelées et finement hachées 1 c à c de graines de cumin 1 c à c … Lire la suite →

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Recette n°10.565: (France/Savoie) « Nelle » ou Charlotte au fromage (2 h)

Publié le avril 1, 2026 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 12 tranches de jambon cuit ( jambon de Paris) plutôt minces 60 g de Gruyère râpé 60 g de Parmesan râpé 6 oeufs 60 g de beurre 45 g de farine 50 cl ( 1/2 … Lire la suite →

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