Pour 4 à 6 personnes:

22 Amaretti ( petits macarons aux amandes)

200 g de chocolat noir

6 jaunes d’oeufs

225 g de sucre en poudre

45 cl de lait

3 c à s de gélatine en poudre ( ou 6 feuilles)

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Réduire 18 Amaretti en poudre.

Faire dissoudre la gélatine dans le lait tiède.

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ….

Faire fondre le chocolat au bain – marie ( 2 casseroles l’une dans l’autre, celle sur le feu directement remplie d’1/3 d’eau) …………….. Incorporer au fouet la gélatine & son lait ……………… + les jaunes d’oeufs sucrés sans cesser de remuer et sans laisser bouillir jusqu’à épaississement.

Oter du feu et incorporer la poudre de macarons …….

Verser la préparation dans un moule en couronne .……

Placer au moins 4 h au frigo.

……………………………………. Démouler la couronne et l’entourer des Amaretti restants.

Bon appétit !.