Pour 4 personnes:

1 boîte de fonds d’artichauts cuits ( 4 ou 5 fonds), égouttés et coupés chacun en 4

1 boîte de coeurs d’artichauts, égouttés et coupés chacun en 2

1 c à s de câpres

2 cornichons finement hachés ou émincés

1 c à c d’estragon ciselé

1 c à c de persil haché

1 c à c de cerfeuil haché

1 c à c de ciboulette finement ciselée

Le jus d’1/2 citron

1 c à s de vinaigre

4 c à s d’huile d’olive

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Mélanger tous les éléments dans un saladier.

Bon appétit !.