500 g de farine

1 sachet de levure chimique

200 g d’amandes entières avec leur peau ( brunes)

200 g de sucre en poudre

200 g de sucre glace

7 c à soupe de miel ( mille fleurs)

3 oeufs

L’écorce râpée d’1/4 de citron

100 g de beurre mou

sel

………………………………………………………………….

—Dans un saladier, travailler le beurre en pommade …………….. Incorporer sucre en poudre …. + sucre glace……… + le zeste de citron râpé …………. + les oeufs 1 par 1 ….. + miel ………….. + amandes entières ………….. + farine + levure + 1 pincée de sel . Mélanger énergiquement le tout pour avoir une préparation bien équilibrée.

Allumer le four th 7/8 (220°).

—Diviser la pâte en plusieurs pâtons .………………Sur votre plan de travail fariné, rouler chaque morceau de pâte en un long boudin assez mince………

——–Déposer les boudins bien espacés, sur une plaque du four pour 10 mn …. puis les sortir du four.

………………………………… …….Avec un couteau à pain ( à dents), détailler chaque boudin en tranches d’1 cm d’épaisseur.

Baisser le four à th 4/5 (130°).

Poser chaque tranche sur une grille. Enfourner pour 30 mn ( pour les faire sécher).

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.