Pour 4 personnes:

500 g de chou chinois Pé-Tsaï ( ou du chou vert) émincé

3 échalotes pelées et dorées au four, à la poêle ou bien enveloppées dans de l’alu sur un barbecue( elles doivent être légèrement brûlées)

3 gousses d’ail pelées et hachées

3 c à s de jus de citron vert

2 piments rouges séchés et émiettés ( ou du piment en poudre)

1 litre de lait de coco2 à 3 c à s de sauce soja claire ( sucrée)

Garniture: feuilles de coriandre

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Dans un mortier, piler échalotes + ail + piment pour obtenir une pâte.

—Dans une grande casserole, porter à petite ébullition le lait de coco …….. Y plonger chou + pâte obtenue avec échalotes/ail /piment. Laisser doucement mijoter 12 mn en mélangeant de temps en temps …..

Juste avant de servir, arroser de jus de citron + sauce soja..…

(parsemer de feuilles de coriandre)

Bon appétit !.