Author Archives: marielauref

1 kg de mandarines 2 citrons verts 2 litres d’eau-de-vie neutre ( ou du Gin ou Kartoffelschnaps = alcool de pommes de terre) 500 g de sucre candi ………………………………………………………………………… Rincer et sécher les mandarines & les citrons verts..……………… Couper les … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de sucre en poudre 8 oeufs 250 g de farine beurre pour le moule 2 pincées de sel …………………………………………………………. Beurrer largement un moule en couronne et le fariner. Allumer le four th 8 … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 100 g de vermicelle de soja trempés 20 mn dans de l’eau froide 30 cl de bouillon de légumes ( eau + cube) 1/2 oignon pelé et haché 3 gousses d’ail pelées et hachées 4 … Lire la suite →

Sauce Nihaizu : 1/4 de tasse de vinaigre de riz + 2 tasses de sauce soja + 2 pincées de sel………… Mélanger. Sauce Amazu 1/2 tasse de vinaigre de riz + 3 c à s de sucre en poudre + … Lire la suite →

Pour 1 à 2 personnes: 250 g de blanc de poulet haché 2 champignons Shiitaké ( si ils sont secs, les faire tremper 30 mn dans de l’eau tiède) 30 g de carotte 1 oeuf 2 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’agneau haché 80 cl de bouillon ( eau + cubes) 100 g d’amandes sans peau ( blanches) 100 g de pistaches décortiquées 100 g de pignons 400 g de riz long grain 2 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 120 g de farine 60 g de beurre 70 cl de lait 150 g de sucre en poudre ( + sucre et eau pour caraméliser le moule ou bien achetez du caramel tout fait en … Lire la suite →

Pour 1 ou 2 personnes: 2 petits-suisses 2 c à s de lait ou de crème fraîche 2 jaunes d’oeufs 2 c à s de sucre en poudre 1 verre à liqueur de Kirsch ( alcool de cerise. A remplacer … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ou épaule de veau coupée en gros dés ( ou petits cubes) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 40 cl de vin blanc 2 oignons pelés et émincés 2 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 3 grandes feuilles de chou blanc ou vert 1 grande carotte 1/2 blanc de poireau 3 champignons Shiitaké ( souvent trouvés secs; à faire tremper 30 mn dans de l’eau tiède) 1 c à s d’huile 1 … Lire la suite →