Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 400 g d’aubergines 250 g de tofu ferme 2 à 4 petits piments frais – ou du piment en poudre 4 gousses d’ail pelées 4 racines de coriandre ( ou des graines de coriandre — ou encore … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 filets ou darnes fines de poissons au choix ( sole, barbue, merlan …..) …………. 4 c à c de sel 70 g de besan ( farine de pois chiches 35 g de fécule de riz 1/2 … Lire la suite →

— voir aussi Recette du Nord de la France n°6182 « t Flamique à l’chitrouille » — Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 kg de pommes de terre pelées et émincées 1 kg de potiron ( ou … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 225 g de graines de pavot + 1 c à s pour parsemer la tarte avant cuisson 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait Facultatif: 50 g de … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 150 g de biscuits à la cuillère 2 jaunes d’oeufs 250 g de beurre mou 70 g de sucre glace 50 g de poudre d’amandes 100 g de cacao en poudre non sucré 5 c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 750 g de champignons de Paris 500 g d’oignons 4 ou 5 gousses d’ail 1 bouquet de persil 8 c à s d’huile d’olive Pour la sauce vinaigrette: 2 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de boeuf haché 1 oeuf 100 g de pain rassis 2 c à s de chapelure 1 oignon pelé et haché 1 c à s de sauce Ketchup 1 c à s de sauce Worcester … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de pâte feuilletée pour réaliser 4 disques de pâte de 20 à 25 cm de diamètre 4 filets de sole ( = 1 belle sole dont on fait lever les filets) 1 verre de vin … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 8 oeufs 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre mou Le jus d’1/2 citron 3 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau désossée coupée en dés de 2 cm 1 oignon pelé et émincé 1 gousse d’ail pelée et hachée 250 g d’épinards frais ou surgelés 100 g de pois chiches cuits et égouttés ( … Lire la suite →