Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petits topinambours 200 g de gruyère taillé en fines lamelles 12 oeufs de caille 1 gros oignon 1 poignée de mesclun ( salades mélangées ) 2 brins de persil 2 brins de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pois chiches cuits (conserve) 2 bulbes de fenouil 3 brins de persil Facultatif: 1 orange ou 1 citron 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de vinaigre 5 cuillères … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de chou 1laitue 100 g de feuilles d’oseille 250 g de pommes de terre 250 g de carottes 250 g de petits pois frais écossés ou surgelés 6 blancs de poireaux 2 cuillères … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de cerneaux de noix 60 cl de lait demi-écrémé 150 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………… Rincer rapidement à l’eau chaude les cerneaux de noix …. Les éponger sur du papier absorbant. Les faire torréfier … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 betteraves cuites ( moyennes) 4 saucisses de Strasbourg 1,5 litre de bouillon de boeuf ( Kub) 2 cuillères à soupe de vinaigre 10 g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 350 g de pâte à pain ( mais vous pouvez en prendre presque le double si vous voulez mettre un couvercle à cette pizza déjà bien épaisse) 175 g de Mozzarella taillée en fines tranches 175 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 150 g de haricots secs ( black eyes peas ou coco de Paimpol ou lingots) trempés la veille dans de l’eau froide 2 oignons 1 carotte 1 navet 1 petit pied de céleri 2 tomates concassées ( … Lire la suite →

Pour 1 personne: 50 g de chocolat 1 noisette de beurre 1 oeuf 10 g ( 1/2 c à s) de farine ou fécule ( Maïzena) Facultatif: 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 mug …………………………………………………………………….. Dans un … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g de dattes 60 g de cerneaux de noix 5 figues sèches ou moelleuses 10 cl ( 1/2 verre) de lait 1 cuillère à soupe bombée (30 g) de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de choux vert 1 litre de bouillon très corsé ( Kub) 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de piment en poudre sel, poivre Facultatif: persil haché …………………………………………………………………………………. Retirer les … Lire la suite →