( Se prépare la veille)

Pour 6 personnes:

1 litre de lait

150 g de sucre semoule

1 gousse de vanille

6 oeufs

15 morceaux de sucre + 2 c à s d’eau

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Allumer le four th 6 ( 180 °)

Porter à ébullition le lait + le sucre+ la vanille fendue.

Caraméliser un moule ( à cake, à manqué ou à charlotte) avec les morceaux de sucre et l’eau.

Dans une terrine battre les oeufs entiers sans les faire mousser. Verser dessus le lait chaud sans cesser de battre.

Mettre, avec une louche, la crème dans le moule.

Mettre au four, au bain marie pour 45 mn.

Refroidir. Mettre au frais et ne démouler que le lendemain ( ou prendre un joli plat à four qui évite le démoulage). Bon appétit!.