Archives par mot-clef : caramel

Recette n°9237: (dessert chaud) Portugaise

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de poires 1 kg de pommes 6 jaunes d’oeufs 1 litre de lait 125 g de sucre en poudre 15 sucres en morceaux 1 sachets de sucre vanillé ( ou du Rhum) ………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°9189: (Mexique – dessert) « Natilla »

Pour 6 personnes: 6 jaunes d’oeufs 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre 100 g de sucre roux ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1/2 … Lire la suite

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Recette n°9132: (dessert) Compote de pommes aux amandes caramélisées

Pour 4 personnes: 5 pommes Le jus d’1 citron 60 g d’amandes décortiquées mondées ou pas ( avec ou sans peau) 150 g de sucre en poudre ……………………………………………… Peler et épépiner 3 pommes. Les couper en petits morceaux. Les poser … Lire la suite

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Recette n°9122: (dessert) Pommes d’amour caramélisées aux noisettes

Pour 6 personnes: 6 pommes rouges ( Royal gala) 150 g de noisettes hachées 5 cl de jus de pomme 460 g de sucre Bâtons de sucettes ou pics à brochettes; en bois …………………………………………………………………… Etaler une feuille d’alu sur une … Lire la suite

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Recette n°8951: (Vietnam) « Ca Kho » ou Poisson au caramel

. Servir chaud ou froid. Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson à chair ferme: saumon, maquereau … 2 échalotes 1 ou 2 radis noirs 1 petit morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 1 … Lire la suite

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Recette n°8576: (apéritif) Cookies aux tomates confites et aux pignons

Pour 15 cookies: 80 g de tomates confites 1 cuillère à soupe de pignons 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de Parmesan ou Pecorino râpé 1 oeuf 1 pincée de piment en poudre 80 g … Lire la suite

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Recette n°8527: (dessert) Tarte aux poires, Carambars et Smarties

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 1 grande boîte de poires au sirop 26 Carambars 1 gros paquet de Smarties 4 oeufs 40 cl ( 400 g) de crème fraîche Beurre et farine pour le moule … Lire la suite

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Recette n°8514: (dessert) Gâteau de pain

Pour 6 personnes: 250 g de pain rassis ( croûte et mie, n’importe quel pain, même un mélange de pains) 1 litre de lait 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 citron 1 pincée de sel ( NB: … Lire la suite

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Recette n°8491: (dessert chaud) Rosace de pommes caramélisées au gingembre

Pour 4 personnes: 4 pommes 1/2 bouteille de sirop de sucre de canne Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 60 g de beurre (accompagnement facultatif: boules de glace vanille) ………………………………………………………………………….. Verser le sirop de … Lire la suite

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Recette n°8431: (dessert) Gâteau de semoule aux cerises et au caramel

Pour 4 personnes: 100 g de semoule de blé fine 1 kg de cerises ( même recette avec pommes, poires, quetsches, mirabelles …..) 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 80 g de beurre 250 g de sucre en … Lire la suite

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