Archives par mot-clef : oeufs au lait

Recette n°4683: (entrée chaude) Oeufs au lait au crabe, sauce curry

Pour 6 personnes: 1 gros tourteau ( femelle de préférence) cuit 20 mn dans un court-bouillon à petite ébullition – ou une boîte de chair de crabe ( 150 à 175 g) 5 oeufs 20 cl ( 2 dl) de … Lire la suite

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Recette n°4410: (dessert chaud) Crème brûlée aux carambars

        ( à préparer au moins 2 heures 30 mn avant) Pour 4 à 6 personnes: 20 carambars ( 160 g) 5 jaunes d’oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche fleurette 60 g de … Lire la suite

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Recette n°2826: (Bourgogne) Petits pots de crème miel et cannelle

        Pour 6 à 8 personnes: 1 bouteille de vin blanc sucré et moelleux ( Hautes-Côtes de Beaune, vieilles vignes, Sauternes …) 8 jaunes d’oeufs 2 blancs d’oeufs 50 g de miel liquide de préférence 1 ou … Lire la suite

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Recette n°1289: ( dessert italien) Latte cotto

( A préparer qq heures à l’avance) Pour 4 personnes: 1/2 litre de lait entier 20 cl de crème fraîche épaisse 4 ou 5 blancs d’oeufs Le jus de 2 citrons jaunes ou verts Tout le zeste d’1/2 citron vert … Lire la suite

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Recette n°984 : (dessert) Crème renversée au chocolat

Pour 6 personnes: 3/4 de litre de lait 100 g de chocolat à cuire 5 oeufs 150 g de sucre —————————– Allumer le four th 6 ( 180°). Dans une casserole, mettre à fondre chocolat + 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°27: ( dessert) Crème renversée

( Se prépare la veille) Pour 6 personnes: 1 litre de lait 150 g de sucre semoule 1 gousse de vanille 6 oeufs 15 morceaux de sucre + 2 c à s d’eau ——– Allumer le four th 6 ( … Lire la suite

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