Archives par mot-clef : crème

Recette n°9485: (apéritif) Crème d’avocat aux anchois

Pour 6 personnes: 3 avocats 6 filets d’anchois à l’huile 100 g d’oignons Le jus d’1 citron 1 trait de sauce chili ( Tabasco, Harissa ou 2 pincées de piment en poudre) sel, poivre (accompagnement: chips, tortillas, feuilles d’endives, quartiers … Lire la suite

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Recette n°9328: (dessert) Muffins chocolat blanc et cacahuètes

Pour 15 muffins environ: 50 g de farine ordinaire 150 g de farine complète 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 100 g de sucre roux ( cassonade) 1 sachet de sucre vanillé 2 … Lire la suite

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Recette n°9304: (Allemagne ) « Chicorree-Salat » ou Salade d’endives, oranges, pommes et noisettes

Pour 2 personnes: 2 endives 2 oranges 50 g de noisettes décortiquées 2 pommes 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 pincée de sucre en poudre ………………………………………………………. Retirer et creuser le trognon des endives … Lire la suite

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Recette n°9274: (dessert) Oeufs à la crème

Pour 4 personnes: 8 jaunes d’oeufs 150 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 125 g d’amandes effilées 1 pincée de cannelle en poudre ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 2 ou 3 zestes … Lire la suite

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Recette n°9263: (dessert chaud) Mulatres aux framboises

Pour 6 personnes: 12 tranches de pain de mie sans croûte ( ou pain ordinaire sans croûte, ou brioche) 300 g de framboises 150 g de sucre en poudre 200 g de beurre mou 200 g ( 20 cl) de … Lire la suite

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Recette n°9205: (République Tchèque)  » Karotkovy salat s banany  » ou Salade de carottes, pommes, bananes

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de carottes pelées et râpées 150 g de bananes pelées et coupées en rondelles 100 g de pommes pelées, épépinées et taillées en julienne ( en allumettes) Le jus de 2 citrons 15 … Lire la suite

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Recette n°9198: (dessert) Tarte à la crème d’orange

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 1 orange 100 g de semoule de blé ( fine en principe pour les desserts !) 4 oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fleurette ( crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°9129: (Bourgogne – dessert) Crèmes au Bourgogne, miel et cannelle

Pour 4 à 6 personnes: 1 bouteille de Bourgogne blanc ( Hautes-Côtes Beaune) 8 jaunes d’oeufs + 2 blancs d’oeufs 50 g de miel d’acacia 1 ou 2 pincées de cannelle en poudre ……………………………………………………… Allumer le four th 4 (120°). … Lire la suite

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Recette n°9082: (soupe ) Crème de tomate au Pastis

. A servir chaud ou froid en entrée ou dans des verrines à l’apéritif. Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou bien 2 grosses boîtes) 2 pommes de terre 2 gros oignons 1 … Lire la suite

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Recette n°9017: Tagliatelles à la crème de dinde

Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles 250 g de sot-l’y-laisse ou d’escalopes de dinde 20 cl de bouillon ( eau + cube) 2 jaunes d’oeufs 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche 20 g de beurre 1 cuillère … Lire la suite

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