Archives par mot-clef : crème

Recette n°4923: (soupe froide) Crème de roquette à l’avocat

Publié le août 31, 2019 par

Pour 6 personnes: 3 avocats 150 g de roquette 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de basilic 1 litre de bouillon ( eau + cubes) sel, poivre       …………………………………………………………………………………………………………………………………. Au moins … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4899: (apéritif ou entrée – pâte à tartiner) Mousse de homard

Publié le août 20, 2019 par

        Pour 4 personnes: 200 g de chair de homard ( frais, surgelé ou conserve) 50 g de pistaches décortiquées 20 cl de crème fraîche 1 ou 2 pincées de muscade sel, poivre (accompagnement: toasts – blinis … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | 1 commentaire

Recette n°4835: (soupe froide) Crème de courgettes

Publié le juillet 24, 2019 par

            Pour 4 personnes: 3 courgettes 5 branches de thym 1 zeste de citron 1 cuillère à café de 5 baies 30 cl ( 300 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4801: (apéritif ou entrée) Mousse de saumon frais

Publié le juillet 12, 2019 par

          ( à préparer 4 heures avant et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 2 pommes de terre Le jus d’1 citron Pour le court bouillon: 1/2 branche de céleri + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4739: (Antilles -dessert) Crème au Rhum et au gingembre

Publié le juin 15, 2019 par

          Pour 4 personnes: 30 cl (300 g) de crème fraîche 6 cl de Rhum ambré 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre 2 pincées de gingembre en poudre 30 g de gingembre confit 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4294: (Antilles – entrée chaude) Crème de crevettes à la créole

Publié le décembre 24, 2018 par

          Pour 4 personnes: 300 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 carotte 1 piment doux ( ou 1/2 poivron ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4220: (apéritif) Pâte à tartiner avocats et topinambours

Publié le novembre 24, 2018 par

2 avocats mûrs 150 g de topinambours 1 échalote Le jus d’1/2 citron           50 g de fromage frais ( type Petit Billy, carré Gervais 1/2 sel ….) sel, poivre (accompagnement: pain divers – crudités … … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire