Pour 30 petits gâteaux:

3 oeufs

150 g de sucre

150 g de farine

75 g de beurre fondu

qq gouttes d’extrait de vanille ( ou du Rhum, ou le zeste râpé d’1/2 citron)

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

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Allumer le four th 7 ( 210°).

Dans une terrine, battre longuement au fouet les oeufs entiers + le sel + le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajouter alors la farine puis le beurre fondu et la vanille.

Beurrer des moules à madeleines et les remplir aux 2/3 de la préparation.

Enfourner pour 8 à 10 mn.

Démouler et refroidir. Bon appétit !.