Archives par mot-clef : madeleines

Recette n°9395: (dessert minute) Mousse expresse à l’abricot

Publié le janvier 21, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de confiture d’abricot 3 blancs d’oeufs 1 pincée de sel (accompagnement: biscuits, madeleines, Biscuit de Savoie, Quatre-quart …. ….) …………………………………………………………….. Passer la confiture au mixeur pour la rendre bien lisse. Monter blancs d’oeufs + sel … Lire la suite →

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Recette n°8917: (dessert) Gâteau Madeleine

Publié le octobre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 5 oeufs 130 g de farine 140 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre glace Le zeste d’1/4 de citron 12 amandes sans peau 1 petit verre ( 2 à 3 … Lire la suite →

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Recette n°8847: (Suisse – dessert chaud ou froid) Flan de potiron aux macarons

Publié le septembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg de potiron 4 macarons aux amandes ( macarons de Nancy ou Amaretti) qq gouttes d’essence d’amande amère 3 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de … Lire la suite →

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Recette n°8618: (dessert) Crème à la noix de coco

Publié le juillet 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de noix de coco râpée 2 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 200 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 50 g de farine 2 pincées de sel (accompagnement: Langues … Lire la suite →

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Recette n°8402: (Corse -dessert) Bavarois au lait de chèvre, miel et thym

Publié le juin 13, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de lait de chèvre 8 jaunes d’oeufs 8 feuilles de gélatine 50 g de fleurs de thym 125 g de miel de châtaignier (accompagnement: coulis d’orange, de cassis ou de mûres — crème … Lire la suite →

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Recette n°7847: (dessert) Mousse de pommes au gingembre

Publié le février 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ou 5 pommes 6 cuillères à soupe de confiture de gingembre ( ou du gingembre confit haché) 1 grosse pincée de gingembre en poudre 6 cuillères à soupe de Rhum ( ou de l’eau + 1 … Lire la suite →

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Recette n°7640: (dessert) Tarte aux Madeleines et aux prunes

Publié le janvier 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 6 madeleines de préférence un peu rassises 1,5 kg de reines-claudes ou autres prunes ( fraîches ou surgelées) 1 verre à liqueur ( 3 cl) d’eau-de-vie de prunes … Lire la suite →

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Recette n°7527: (Portugal/Açores) Salade d’orange des Açores

Publié le décembre 23, 2021 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 12 oranges 100 g de dattes 100 g de figues sèches ( ou fraîches) 100 g d’amandes effilées ( ou des pistaches) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 10 cl d’anisette: Ricard, Pastis, … Lire la suite →

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Recette n°7294: (dessert) Les Pignets

Publié le octobre 9, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 citron 125 g de pignons ( de pin) 200 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 130 g de sucre en poudre 6 blancs d’oeufs 1 pincée de sel Beurre et farine pour la … Lire la suite →

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Recette n°7075: (Mexique – dessert) Flan aux amandes

Publié le août 11, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de lait 2 oeufs entiers + 6 jaunes 25 g de poudre d’amandes 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé ou bien 1 cuillère à café d’extrait de vanille … Lire la suite →

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