Pour 4 personnes:

6 kiwis

200 g de framboises

Le jus de 2 citrons verts

1/2 grenade

4 cuillères à soupe de pistaches non salées grossièrement écrasées.

3 cuillères à café de miel

3 cuillères à café d’huile de tournesol

Qq feuilles de menthe

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Eplucher les kiwis et les couper en fines rondelles. Les disposer sur des assiettes à dessert. Répartir les framboises dessus.

Egrener la demi-grenade et parsemer les graines autour des framboises.

Dans un bol, bien mélanger l’huile + le miel et en arroser le carpaccio.

Parsemer de pistaches et mettre au frais.

Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe.

Bon appétit !.