Archives par mot-clef : pistaches

Recette n°4692: (Afghanistan, Iran) « Ferni » ou Crème dessert

        Pour 4 à 6 personnes: 50 g de farine de maïs 1 litre de lait 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de cardamome en poudre Décor: 25 g de pistaches en poudre … Lire la suite

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Recette n°4638: (entrée) Tartare de maquereaux à la crème de coco

( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 2 maquereaux frais en filets 5 radis 1/2 bouquet de coriandre fraîche Le jus d’1 citron ( jaune ou vert) 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de mini dés de poivron vert … Lire la suite

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Recette n°4612: Penne aux 2 chocolats, aux 2 fromages et aux pistaches

                Pour 4 personnes: 350 g de penne 1 petit oignon blanc 1 litre de vin blanc 4 cuillères à soupe de lait 90 g de chocolat noir 90 g de chocolat blanc … Lire la suite

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Recette n°4611: (Italie) Crèmes renversées à la piémontaise

        Pour 4 à 6 personnes: 60 g d’Amaretti ( petits macarons italiens) 3 cuillères à soupe de Rhum 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 3 cuillères à soupe de cacao en poudre amer ( … Lire la suite

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Recette n°4490: (dessert) Gâteau aux pistaches et orange confite

        Pour 6 personnes: 10 oeufs + 2 blancs d’oeufs 500 g de pistaches décortiquées, non salées et pilées ( poudre de pistache) 1 cuillère à café d’orange confite hachée 250 g de sucre en poudre 2 … Lire la suite

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Recette n°4253: Salade de pâtes aux foies de lapin et aux pistaches

        Pour 4 personnes: 250 g de pâtes au choix: farfalle, fusilli, penne, coquillettes, pappardelle recoupées …. 500 g de foies de lapin ( ou autres volailles) 150 g de roquette 50 g de pistaches décortiquées et … Lire la suite

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Recette n°4179: (Inde/Hindustan – dessert) Douceurs au confit de carottes

                            ( = « Gajar Halava ») 1 kg de carottes 300 g de sucre en poudre 200 g de beurre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait … Lire la suite

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