Archives par mot-clef : miel

Recette n°8290: (Tunisie, cuisine juive – dessert) « Fratelini » ou « Fratellines à la belle Esther »

Pour 6 personnes: 200 g de pain azyme émietté 4 oeufs 3 morceaux de sucre 200 g ( 20 cl) de miel ( liquide) 10 cl ( 1/2 verre) d’huile neutre: pépins de raisins ….. Huile de friture 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°8278: (Maroc) Tajine d’agneau aux navets, raisins et miel

Pour 4 à 5 personnes: 800 g d’épaule d’agneau désossée coupée en cubes 500 g de petits navets nouveaux 500 g de petits oignons blancs nouveaux 100 g de raisins secs ( de Corinthe — ou bien des pruneaux gonflés … Lire la suite

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Recette n°8238: (dessert) Gâteau aux poires caramélisées au miel

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de poires 4 oeufs 3 cuillères à soupe d’alcool de poire 3 cuillères à soupe de miel 250 g de beurre mou 210 g de farine 1 sachet de levure chimique 270 g … Lire la suite

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Recette n°8224: Magrets de canard laqués au miel et à l’orange, avec mafaldines et asperges

Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets de canard 1 orange 8 tomates olivettes 225 g de pointes d’asperges vertes cuites ( frais ou conserve) 1 bouquet de basilic 300 g de mafaldines ( = pâtes larges et « frisées ») ou … Lire la suite

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Recette n°8195: (Maroc) Dinde rôtie au miel et aux amandes

Pour 8 personnes: 1 dinde prête à cuire de 4,5 kg environ 75 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 oignon piqué d’1 clou de girofle 2 bâtons de cannelle 8 cuillères à soupe de miel 175 … Lire la suite

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Recette n°8190: (Chine – cuisson vapeur) Jambon au miel et aux graines de lotus

Pour 4 personnes: 1 tranche de jambon cuit épaisse d’environ 1 kg 1000 g de graines de lotus séchées ou en conserve ( qui peuvent être remplacées par des cacahuètes) 3 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 3 … Lire la suite

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Recette n°8136: ( légume) Salsifis au miel et au curry

Pour 4 personnes: 1 kg de salsifis frais, en conserve ou surgelés 1 cuillère à café de miel 1 pincée de curry fort 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 filet d’huile d’olive ou 10 g de beurre sel, … Lire la suite

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Recette n°8113: (dessert chaud) Papillotes de poires au Mascarpone

Pour 4 personnes: 4 poires 4 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) 2 cuillères à café de miel 125 g de Mascarpone 1 cuillère à soupe rase de cannelle …………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6 (180°). Dans une … Lire la suite

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Recette n°8048: (Grèce – dessert) Mini-baguettes de pain d’épice à la grecque

Pour 40 mini-baguettes environ: 25 cl d’huile d’olive 10 cl de jus d’orange 1 kg de farine 100 g de sucre en poudre 300 g ( 30 cl) de miel (liquide) 300 g de cerneaux de noix 1 à 2 … Lire la suite

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Recette n°8034: (dessert) Yaourt aux poires, miel et pain d’épices

Pour 4 personnes: 3 poires 25 cl ( 250 g) de yaourt nature ( ou du fromage blanc) 1 cuillère à soupe de lait Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe de miel ( liquide) 4 tranches de pain … Lire la suite

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