Pour 4 à 6 personnes:

250 g de surimi

3 cuillères à café de lait de coco

150 g de fromage de chèvre frais

5 tiges de ciboulette

poivre

( des pics en bois)

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Ciseler la ciboulette. Hacher le surimi.

Dans un saladier, mélanger les 2/3 du surimi + chèvre frais écrasé + lait de coco +  ciboulette + poivre.

Etaler le surimi restant sur une assiette.

Façonner des boulettes avec la pâte entre les paumes des 2 mains puis les rouler dans le surimi. ( planter éventuellement un pic dans la boulette).

Mettre au frigo au moins 15 mn pour raffermir.

Bon appétit !.