Archives par mot-clef : apéritif

Recette n°4938: ( cake salé – apéritif) Cake aux boudins antillais et aux pommes

Publié le septembre 6, 2019 par

         ( à déguster à l’apéritif, chaque tranche recoupée en 2 ou 4 avec des pics ou bien tiède en entrée accompagné de carottes râpées ou autres salades) Pour 6 personnes: 15 mini boudins antillais ( ou … Lire la suite →

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Recette n°4915: (Bolivie) Cake chaud ou froid, au quinoa et potiron

Publié le août 27, 2019 par

          Pour 4 à 6 personnes: 500 g de potiron 1 oignon 200 g de quinoa 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 40 cl de lait ou bouillon ( eau + cubes) pour cuire le … Lire la suite →

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Recette n°4909: (dessert) 3 recettes de dattes farcies

Publié le août 24, 2019 par

                        Pour 30 dattes:   1ère recette: 30 dattes 100 g de poudre d’amandes 2 cuillères à soupe d’amandes hachées 50 g de noisettes en poudre 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°4899: (apéritif ou entrée – pâte à tartiner) Mousse de homard

Publié le août 20, 2019 par

        Pour 4 personnes: 200 g de chair de homard ( frais, surgelé ou conserve) 50 g de pistaches décortiquées 20 cl de crème fraîche 1 ou 2 pincées de muscade sel, poivre (accompagnement: toasts – blinis … Lire la suite →

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Recette n°4895: (dessert) Kir Royal en gelée de fruits rouges

Publié le août 18, 2019 par

Pour 4 personnes: 50 cl (1/2 litre) de Champagne ou autre vin mousseux: Crémant d’Alsace, asti Pumante … 15 cl de crème ( liqueur) de cassis 4 feuilles de gélatine ( 8 gr) 100 g de myrtilles ( ou cassis) … Lire la suite →

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Recette n°4869: (Mexique, Chili) Empanadas de poisson et mangue

Publié le août 7, 2019 par

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ou feuilletée 2 oeufs 200 g de filets de poisson au choix 1 mangue 4 carrés de fromage à tartiner type crème de gruyère ( Vache qui rit) … Lire la suite →

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Recette n°4859: (Algérie-apéritif) Tartines de dattes aux anchois

Publié le août 3, 2019 par

        ( macération la veille) Pour 4 personnes: 4 tranches fines de pain à griller: campagne, graines, pain de mie …. 8 filets d’anchois à l’huile 250 g de dattes 1 pincée de cumin en poudre 5 … Lire la suite →

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