Archives par mot-clef : chèvre

Recette n°3887: (Maroc, Tunisie, Algérie) Tajine de chevreau ( ou d’agneau) aux fèves, artichauts et topinambours

                  ( même recette avec de l’agneau) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 400 g de fèves décortiquées et 1ère peau retirée ( en … Lire la suite

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Recette n°3870: (entrée) Salade de concombre et épinards au chèvre

        Pour 4 personnes: 50 g de jeunes feuilles d’épinards 500 g de concombre 100 g de feuilles de laitue 2 gousses d’ail 10 olives noires dénoyautées ou non 1 Crottin de Chavignol 1 yaourt au lait … Lire la suite

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Recette n°3854: (Normandie: entrée chaude ou plat) Crêpes au chèvre et aux pommes

        Pour 4 personnes: 12 crêpes fines ( voir Recette n°15 de Pâte à crêpes) – Vous pouvez aussi acheter des crêpes toutes faites en supermarché, de blé ou de sarrasin non sucrées 2 pommes 200 g … Lire la suite

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Recette n°3636: (Algérie) Qdra aux oignons et amandes

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux – ou 1,2 kg d’épaule de mouton ou d’agneau coupée en cubes – ou 1,2 kg d’épaule de chèvre ou de chevreau coupée en cubes 1 kg d’oignons … Lire la suite

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Recette n°3573: ( légume) Gratin de figues fraîches et tomates

        à servir avec une pintade, un faisan, des cailles, un rôti de porc, une omelette ou des fromages de chèvre – Pour 6 personnes: 1 kg de tomates 12 figues fraîches 1 tige de thym Le … Lire la suite

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Recette n°3539: (apéritif) Sablés biquette

        Pour 20 sablés environ: 150 g de fromage de chèvre mi-sec 500 g de farine 250 g de beurre mou 2 oeufs 100 g de sucre 2 cuillères à café de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper le fromage … Lire la suite

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Recette n°3336: (Bretagne) Salade de pétoncles au chou fleur

        Pour 4 personnes: 350 g de noix de pétoncles fraîches ( si vous achetez des surgelées, les laisser décongeler à l’air ambiant) – (même recette avec des palourdes crues ou des moules crues ou cuites) 1 … Lire la suite

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