Archives par mot-clef : chèvre

Recette n°6361: Croustade aux légumes et au chèvre

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 450 g de fromage de chèvre frais: Cailladou, Petit Billy …. 100 g de petits pois frais écossés ( frais ou surgelé) 100 g de maïs en grains au naturel ( conserve) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6348: (Quercy, Périgord – entrée chaude) Ravioles de Cabécou aux escargots

Pour 8 personnes: 72 escargots cuits au naturel ( conserve) 6 Cabécous frais ( fromages de chèvre) 1 échalote 1 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de persil plat 3 gousses d’ail 7 oeufs 300 g de farine 20 cl ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6340: (Roumanie) Guivetch de chevreau

Pour 4 personnes: 1,2 kg environ de chevreau: 1 gigot ( cuisse) ou autres morceaux 1 tête d’ail 2 gros oignons 2 grosses tomates 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes 250 g de carottes 1 poivron … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6324: (Hongrie – pâte à tartiner) Korozott

Pour 4 personnes: 225 g de chèvre frais ou de petits-suisses 125 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 poivrons verts 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à café de paprika 1 cuillère … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6145: (Turquie/Karaburun) Filets de loup et gratin de courgettes à la mode de Karaburun

Pour 4 personnes: 4 filets de loup de mer ( bar) sans peau 1 courgette 2 ou 3 pommes de terre 4 branches d’aneth Le jus d’1/2 citron 100 g de fromage de chèvre râpé 250 g de farine 12 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°6142: (apéritif) Cake au chèvre et au miel

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de fromage de chèvre râpé ( de frais à sec selon que vous désirez un goût léger ou prononcé) 5 cuillères à soupe de miel 3 oeufs 180 g de farine 1 sachet … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6074: Paupiettes au chèvre et à la menthe

Pour 6 personnes: 6 grillades de porc fines ou 6 escalopes de dinde ou de veau fines 1 fromage de chèvre frais 3 tiges de menthe fraîche 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de mignonnette ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6055: (entrée chaude) Crème renversée au fromage

Pour 6 personnes: 8 oeufs 1 litre de lait 150 g de fromage râpé: Gruyère, Cheddar, Parmesan, Chèvre … 30 g de beurre 1 pincée de muscade sel, poivre (accompagnement: coulis de tomate – salade verte) …………………………………………………………………………………………………………. Beurrer largement 6 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°5973: (confiserie) Nougat à la violette

A préparer 12 h avant – 100 g de violettes en sucre 1 goutte d’essence de violette ( ou 2 ou 3 gouttes pour que le nougat soit bien violet) 30 g de pignons 30 g de pistaches mondées ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | 2 commentaires

Recette n°5962: (apéritif ou fromage/dessert) Cake au chèvre, menthe et raisins secs

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de fromage de chèvre 5 feuilles de menthe (fraîche, de préférence) 50 g de raisins secs 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d’huile ( olive ou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire