Pour 4 à 6 personnes:

250 g de dattes

200 g de poudre d’amandes

200 g de sucre en poudre

5 oeufs

2 pincées de sel

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Allumer le four th 5 ( 150°).

Dénoyauter et hacher 200 g de dattes.

Dans une terrine, mélanger  jaunes d’oeufs + sucre + dattes hachées + poudre d’amandes.

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans une tourtière ( moule à tarte avec les bords un peu plus hauts) huilée.

Dénoyauter les dattes restantes et  garnir le moule en les enfonçant un peu dans la pâte.

Enfourner pour 30 mn environ. Le dessus doit être bien doré.

Bon appétit !.