Archives par mot-clef : dattes

Recette n°7041: (Tunisie – dessert) « Masfouf » aux fruits frais et aux dattes (ou « Seffa » au Maroc)

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de couscous fin 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’essence de fleur de géranium ( attarchia) ou de l’eau de rose ou de fleur d’oranger 100 g … Lire la suite

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Recette n°6930: (condiment) Moutarde de dattes

. Pour accompagner volailles, gigot ou épaule d’agneau rôtis – assiette anglaise – poisson grillé – brochettesde porc ou de dinde ….. . 25 cl ( 250 g) de moutarde forte 100 g de dattes 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite

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Recette n°6705: (Afrique du Nord – dessert) Gâteau de crêpes au miel

. Repos de la pâte à crêpes 2 heures. Pour 6 personnes: 2000 g de semoule fine de blé dur 1 oeuf 20 cl ( 1 verre) de lait 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°6547: (dessert) Tarte aux fruits secs

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 oeufs 4 cl de Rhum 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 80 g d’abricots … Lire la suite

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Recette n°6527: (Maroc – dessert) Gâteau Kenitra

Pour 6 à 8 personnes: 250 g de dattes 200 g de poudre d’amandes 50 g de pistaches décortiquées non salées ( ou déjà pilées) 50 g de cacahuètes décortiquées, sans peau et non salées ( ou déjà pilées) 3 … Lire la suite

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Recette n°6456: (dessert chaud) Crêpes aux noix et aux dattes

Pour 4 personnes: 8 crêpes de blé ou de sarrasin ( voir recette n°15 pour la Pâte à crêpes) 400 g de dattes 400 g de cerneaux de noix 100 g de sucre glace 3 oeufs 30 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°6377: Chaussons chauds au poulet et aux pruneaux

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 200 g de blancs de poulet sans peau 100 g de pruneaux 1/2 bouquet de coriandre 200 g d’oignons 3 cuillères à soupe de cumin en poudre 1 sachet de … Lire la suite

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Recette n°6315: (Afrique occidentale) Filet de porc aux dattes

Pour 6 personnes: 1,2 kg de filet de porc en rôti 250 g de dattes 15 cl de cidre 2 ou 3 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence) 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile Muscade … Lire la suite

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Recette n°6286: (confiture) Confiture d’abricots secs

. Trempage des abricots: une nuit. 500 g d’abricots secs 1 gousse de vanille 250 g de sucre en poudre 6 à 8 cl de Rhum ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire tremper 15 mn les abricots secs dans de l’eau froide … Les … Lire la suite

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Recette n°6272: (confiserie) Bonbons de fruits secs au chocolat

200 g de chocolat noir à cuire 125 g de dattes ( ou 100 g de pâte de dattes) 100 g de cerneaux de noix 50 g d’amandes en poudre ou pilées 50 g de beurre mou 1 cuillère à … Lire la suite

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