Archives par mot-clef : dattes

Recette n°5587: (dessert) Cheesecake aux dattes et aux fruits secs

        ( à préparer minimum 2 heures avant)   Pour 6 à 8 personnes: 75 g de biscuits secs au choix 50 g de dattes ( + 6 ou 8 qui resteront entières pour la déco) 50 … Lire la suite

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Recette n°5468: (Iran) « Addas Polo » ou Pilaf de dattes aux lentilles

                  Pour 6 personnes: 500 g de riz long grain 300 g de lentilles 125 g de raisins secs 125 g d’abricots secs 250 g de dattes 60 g d’amandes mondées ( … Lire la suite

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Recette n°5338: (dessert) Gâteau de semoule aux pruneaux

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de pruneaux dénoyautés ( que l »on peut remplacer par des raisins secs) 170 g de semoule de blé fine 1 litre de lait 120 g de sucre en poudre (accompagnement: coulis d’orange ou … Lire la suite

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Recette n°5218: (Afrique du Nord – dessert tiède ou froid) Taboulé au citron, dattes et fruits secs

                Pour 4 personnes: 100 g de semoule fine 150 g de dattes 100 g de raisins secs ( Smyrne) 50 g pistaches mondées (= sans coquilles et sans peau) 25 g (1 … Lire la suite

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Recette n°5075: (apéritif) Fruits déguisés au foie gras

                Pour 6 personnes, comptez 24 bouchées au foie gras Au choix: abricots secs, dattes, pruneaux, figues sèches …. (Au choix: cerneaux de noix de Grenoble, noix de Pécan (Pacane), pistaches ……) 350 … Lire la suite

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Recette n°5014: (USA) « Nicholas cake » ou Cake aux fruits de la saint Nicolas

st NICOLAS 6 décembre                 Pour 4 à 6 personnes: 110 g de farine complète 60 g ( 3 cuillères à soupe ) de farine blanche 1 sachet de levure chimique 60 g … Lire la suite

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Recette n°4997: (Afrique du sud – entrée) Salade de dattes aux oignons

          Pour 4 personnes: 500 g de dattes 2 oignons blancs ou rouges 1 ou 2 piments rouges séchés ( ou 1 à 2 cuillères à café de piment en poudre) 15 cl de vinaigre balsamique … Lire la suite

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Recette n°4996: (Cuisine juive d’Afrique du Nord: Tunisie, Algérie, Maroc/ Pessah)  » Harosset » ou Délices aux dattes

        ( Confiserie servie pour la fête de Passah, Pâques juives, en commémoration de la traversée du désert par les Hébreux) 100 g de dattes ( ou de pâte de dattes) 100 g de figues sèches ( … Lire la suite

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Recette n°4986: Pigeonneaux au miel

          Pour 4 personnes: 4 pigeonneaux ( ou 2 pigeons) prêts à cuire 1 citron 1 orange 6 tiges de coriandre fraîche 12 cuillères à soupe de miel liquide d’acacia 15 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°4962: (apéritif) Pâte à tartiner salée aux dattes

          150 g de dattes 100 g de fromage frais ( faisselle bien égouttée, carré frais, petits suisses, Philadelphia …) 250 g ( 25 cl) de yaourt nature 1 cuillère à café d’oignon haché finement 1/4 … Lire la suite

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