Archives par mot-clef : dattes

Recette n°7257: (Inde – légume ou entrée) « Kothmir Vadi  » ou Gâteaux salés à la coriandre fraîche

Pour 4 personnes: 400 g de farine de pois chiches ( besan) 100 g de coriandre fraîche ( 2 bouquets) 1 piment vert ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café) de piment en poudre 25 cl ( 250 g) … Lire la suite

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Recette n°7207: (confiture) Confiture de jujubes aux bananes, yuzu et au Rhum

250 g de jujubes ( = dattes rouges de Chine) ou des dattes 2 bananes Le jus d’1 yuzu ( ou d’1 citron jaune) 250 g de sucre roux ( cassonade) 2 cuillères à soupe de Rhum ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les … Lire la suite

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Recette n°7145: (entrée) Salade de céleri-rave aux dattes

Pour 4 personnes: 500 g de céleri-rave ( céleri boule) 16 dattes 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dénoyauter les dattes. Les hacher grossièrement. Mettre dans un saladier. Peler le céleri. … Lire la suite

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Recette n°7079: (Algérie- dessert) « Djamilah » ou Pain de dattes

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de dattes 125 g de poudre d’amandes 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 45 g de fécule ( Maïzena) 4 oeufs 60 g de beurre mou 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°7065: (Afrique du sud – dessert) Cake du Cap aux dattes et aux noix

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de dattes 125 g de noix hachées 12,5 cl de Cognac 3 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 150 g de … Lire la suite

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Recette n°7041: (Tunisie – dessert) « Masfouf » aux fruits frais et aux dattes (ou « Seffa » au Maroc)

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de couscous fin 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’essence de fleur de géranium ( attarchia) ou de l’eau de rose ou de fleur d’oranger 100 g … Lire la suite

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Recette n°6930: (condiment) Moutarde de dattes

. Pour accompagner volailles, gigot ou épaule d’agneau rôtis – assiette anglaise – poisson grillé – brochettesde porc ou de dinde ….. . 25 cl ( 250 g) de moutarde forte 100 g de dattes 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite

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Recette n°6705: (Afrique du Nord – dessert) Gâteau de crêpes au miel

. Repos de la pâte à crêpes 2 heures. Pour 6 personnes: 2000 g de semoule fine de blé dur 1 oeuf 20 cl ( 1 verre) de lait 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°6547: (dessert) Tarte aux fruits secs

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 oeufs 4 cl de Rhum 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 80 g d’abricots … Lire la suite

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Recette n°6527: (Maroc – dessert) Gâteau Kenitra

Pour 6 à 8 personnes: 250 g de dattes 200 g de poudre d’amandes 50 g de pistaches décortiquées non salées ( ou déjà pilées) 50 g de cacahuètes décortiquées, sans peau et non salées ( ou déjà pilées) 3 … Lire la suite

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