1 citron

100 g d’écorce de citron confite

250 g de beurre

200 g de sucre

4 oeufs

250 g de Maïzena

1/2 cuillère à café de levure

————————–

Râper un peu de zeste du citron et en extraire le jus. Couper en petits dés le citron confit.

Allumer le four th 5/6 ( 170°).

Faire fondre le beurre dans un saladier au bain-marie puis laisser refroidir le saladier.

Ajouter le sucre et travailler le mélange 10 mn. Puis incorporer les oeufs 1 par 1 + 2 cuillères à soupe de jus de citron + le zeste râpé + les dés de citron confit + Maïzena + levure. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte dedans. Couvrir d’un papier sulfurisé. Enfourner pour 45 mn puis baisser la température du four et cuire encore 15 mn.

Démouler chaud et laisser refroidir. Bon appétit !.