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Archives par mot-clef : citron
Recette n°4420: (confiture) Confiture automne-hiver
1 kg de potiron ( citrouille, potimarron ou butternut) 1 kg de pommes 1 kg de poires 1 citron 2 oranges 2,5 kg de sucre roux ( cassonade) 1 pincée de … Lire la suite
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Tagué Bourdaloue, butternut, chutney, citron, citrouile, condiment, confiture, marmelade, oranges, poires, pommes, potimarron, potiron
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Recette n°4064: Sauté de porc au citron
Pour 4 personnes: 800 g d’épaule ou échine de porc coupée en cubes 4 citrons 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 carotte 1 bouquet garni 2 clous de … Lire la suite
Recette n°4046: (Italie) Biscuits napolitains
6 blancs d’oeufs 200 g de sucre cristallisé Le zeste d’1 citron râpé 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 5/6 (160°). Disposer du papier cuisson sur une plaque du four. Monter blancs d’oeufs + sel en neige … Lire la suite
Recette n°3953: (dessert) Mini quenelles de semoule aux agrumes, sauce caramel
Pour 6 personnes: 200 g de semoule de blé dur 1 orange 1 citron jaune ou vert 1 litre de lait 290 g de beurre 50 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite
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Tagué agrumes, cassis à l'eau de vie, citron, dessert, gnocchi, madeleines, orange, pain d'épices, quenelles, saumon fumé, tortore
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Recette n°3939: Sauté de moules à l’ail, aux herbes fines et au citron
Pour 6 à 8 personnes: 2 kg de moules 4 piments rouges ( ou 1 à 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 8 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 3 cuillères à … Lire la suite
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Tagué basilic, citron, coquillages, fines herbes, moules, pâtes, persil, riz, sauté, wok
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Recette n°3937: Coquilles St Jacques ou pétoncles, sauce sucrée-salée-pimentée
Pour 4 personnes: 16 noix de st Jacques ( ou 24 noix de pétoncles) – (frais ou surgelé) et 8 coquilles pour la présentation 4 échalotes 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de galanga frais … Lire la suite
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Tagué citron, coquilles, coriandre, galanga, Nuoc -mam, st Jacques
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Recette n°3845: (Portugal) « Canja » ou Soupe de poulet au citron et à la menthe
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 500 g de blanc de poulet sans peau 220 g de riz long grain 1 bouquet de menthe fraîche ( = 6 cuillères … Lire la suite
